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Kalte Zucchinisuppe
#1, #2
vegetarisch
Suppe
mittel
Christina Hubbeling
Für 4 Personen
- 4 mittelgroße Zucchini oder das Fruchtfleisch von 8 runden Zucchini
- 500 ml Gemüsebrühe (schnell & einfach selbst machen mit TOMAMI)
- 500 g griechischer oder türkischer Naturjoghurt
- 1/2 Bund Majoran
- Salz zum Abschmecken
- 2 TL TOMAMI No.1 🛒 oder TOMAMI No.2 🛒
Anleitung
Die Zucchini in Stücke schneiden und in einen großen Topf geben, beziehungsweise das Fruchtfleisch in einen großen Kochtopf geben. Zusammen mit der Brühe 10–15 Minuten bei
geschlossenem Deckel weichkochen, dann bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Gekochte Zucchini mitsamt der Flüssigkeit im Standmixer oder mit dem Pürierstab zu einer Suppe pürieren. Die Majoranblätter von den Stängeln zupfen und zusammen mit dem Joghurt beifügen. (Etwas Majoran für die Dekoration aufbewahren.)
Die Suppe nochmals gut pürieren und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kalte Zucchinisuppe auf die Suppenschüsseln verteilen und vor dem Servieren jede Suppenportion mit ca. 1/2 TL TOMAMI verfeinern und mit Majoran dekorieren.
Anmerkung: Für eine milde, süßlichere Note TOMAMI No.1 🛒 verwenden. Um die Säure des Joghurts zu betonen, TOMAMI No.2 🛒 wählen. Die Suppe kann gut im Voraus zubereitet werden: Sie hält sich problemlos 2–3 Tage im Kühlschrank.
Eine sommerliche Suppe, die als Vorspeise serviert werden kann oder in kleine Gläschen gefüllt, auch bestens aufs Fingerfood-Buffet passt.
Zeitaufwand ca. 20 Minuten sowie mindestens 1 Stunde Kühlzeit
Ein Rezept von Christina Hubbeling
Produkte aus dem Rezept
TOMAMI No.1
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit fruchtiger Tomatennote und wenig Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche
TOMAMI No.2
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit aromatischer Tomatennote und typischer Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche