Kalte Gurkensuppe mit Nordseekrabben
#1
Fisch
Suppe
leicht
Stephanie Türck/Daniela Sonntag
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
• 1 Salatgurke
• 250 g Rahmjoghurt
• 150 ml Buttermilch
• 3 TL Salz
• 3 EL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• 1 EL Tomami Umami
• 1 Landgurke
• 200 g Nordseekrabben, gekocht und geschält
• ½ Bund Dill
• 4-5 EL Olivenöl
ANLEITUNG
Die Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben und in Stücke schneiden. Joghurt und Buttermilch dazugeben und pürieren. Mit Salz, Zitronensaft, Honig und Tomami Umami abschmecken. Kalt stellen.
Landgurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, mit den Nordseekrabben und klein gehacktem Dill vermischen.
In Suppentassen mit der Gurken-Krabbenmischung anrichten, Olivenöl darüberträufeln.
