Im Ofen geröstete Hülsenfrüchte
Marrakech
vegan
Vorspeise
leicht
Cettina Vincenzino
Für 4 Personen
- 1 Dose (400 g, Abtropfgewicht: 240 g) weiße Riesenbohnen
- 1 Dose (400 g, Abtropfgewicht: 240 g) Kichererbsen
- 2 TL natives Olivenöl extra
- 2 TL TOMAMI Marrakech
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- Abrieb 1⁄2 Bio-Orange
- 3-4 Stängel Bio-Lavendel
- Salzflocken
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Die Hülsenfrüchte unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Ein Küchentuch ausbreiten, dann auf diesem Küchenpapier auslegen und die Hülsenfrüchte darauf so verteilen, dass sie nicht übereinander liegen.
Am Besten legt man die Bohnen getrennt von den Kichererbsen auf das Küchenpapier, damit man durch Reibung mit einem weiteren Küchentuch die äußere Haut der Kichererbsen entfernt. Unter dieser sammelt sich nämlich Flüssigkeit, so dass die Kichererbsen nicht knusprig werden.
Die Hülsenfrüchte müssen also sehr trocken sein. Man kann bei sonnigem Wetter die Hülsenfrüchte auch in der Sonne trocknen oder lässt sie über Nacht bei Zimmertemperatur zugedeckt stehen.
Die Grillfunktion des Backofens auf 200°C stellen.
Die Hülsenfrüchte in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig in einer einzigen Schicht verteilen. Das Olivenöl mit dem TOMAMI Marrakech gut verrühren (bzw. in einer geschlossenen Flasche schütteln) und Tröpfenchenweise auf die Hülsenfrüchte verteilen. Mit dem Zitrusabrieb, den Salzflocken, Pfeffer und einigen Lavendelblüten bestreuen und für 12-14 Minuten in der zweiten Schiene von oben im Backofen rösten. Nach der Hälfte der Röstzeit, die Auflaufform leicht schütteln, damit sich die Hülsenfrüchte wenden können.
Vom Ofen nehmen und mit Orangenscheiben, Zitronenscheiben und Lavendel dekorieren und sofort servieren.
