HYBRID FRIKADELLEN MIT TOMAMI VEGAN HACK
Vegan Hack, Santorin
Fleisch
Hauptspeise
leicht
Torben Ebert
Für 4 Personen
Zutaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 mittlere Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 EL Dijon Senf
- ½ TL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- 1 EL Vadouvan (alternativ eine Hack-Würzmischung)
- 2 EL frische gehackte Petersilie
- frischer Pfeffer
- ½ altbackenes Brötchen
- 5 EL Milch
- 1 EL TOMAMI Santorin
- 50 g TOMAMI „The Vegan Hack”
- 75 g Wasser
- 1 EL Öl
- ¼ TL Salz
Anleitung
Das Brötchen in Milch einweichen. Wenn aufgeweicht kräftig andrücken, sodass die Masse am Ende nicht zu feucht wird.
Die Zwiebeln kurz in Öl glasig dünsten.
The Vegan Hack mit Öl und Salz verrühren, kaltes Wasser hinzufügen und für 30 Minuten kaltstellen.
Alle Zutaten (inklusive der vorbereiteten) mit der Hand vermengen und kräftig durchkneten.
Die Masse zu Bällchen/Frikadellen formen und in einer Pfanne bei hoher Hitze in Öl (evtl. Butter) von beiden Seiten scharf anbraten. Temperatur reduzieren und für einige Minuten bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Wenden fertig braten.
So erhält man leckere, fleischige Frikadellen und reduziert dabei noch den Fleischanteil – bei vollem Genuss!
