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Grissini al pomodoro
Toscana
vegetarisch
Aufstrich & Brot
leicht
Cettina Vincenzino
Für 20 Grissini
- 7 g frische Hefe
- 1 gestrichener TL Zucker
- 400 g Pizzamehl (Typ 00 oder Typ 405)
- 10 g Meersalz
- 30 ml natives Olivenöl extra plus etwas mehr zum Beträufeln
- 10 g TOMAMI Toscana 🛒 plus etwas mehr zum Beträufeln
- 100 g halbgetrocknete Tomaten in Olivenöl, grob zerkleinert
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Die Hefe mit 240 ml lauwarmem Wasser, dem Zucker und 150 g Mehl verrühren und zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ohne Durchzug stehen lassen.
Das restliche Mehl (250 g) mit dem Salz vermischen und zusammen mit der aufgelösten Hefe, dem Olivenöl, dem TOMAMI Toscana 🛒, den Tomaten und dem schwarzen Pfeffer ca. 7 Minuten mit dem Knethaken kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt mindestens 5 Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech mit etwas Hartweizengries bestreuen. Den Teig auf eine mit Hartweizengries bestreute Fläche geben. Mit einem Teigschaber ca. 2 cm dicke Stränge abschneiden, diese mit den Händen ca. 25-30 cm lang (so lang wie das Backblech) ziehen (nicht rollen) und auf das Backblech legen.
Das Blech auf der zweiten Schiene von oben einschieben und die Grissini 12-15 Minuten backen. Fünf Minuten vor Backende die Grissini mit etwas Olivenöl und TOMAMI Toscana 🛒 beträufeln und fertig backen.
Unter einem Kuchentuch vollständig auskühlen lassen.
Produkt aus dem Rezept
