Gemüsesuppe mit gelben Linsen

Vegami, Chili+Ingwer

vegetarisch

Suppe

mittel

Christina Hubbeling

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 Kohlrabi
2-3 Karotten
¼ Weisskohlkopf
2 Stängel Stangensellerie
1 EL Sesamöl
1 EL Kokosöl
1 gehäufter TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Nigella-Samen (echter Schwarzkümmel)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
5 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
100 g gelbe Linsen
1 Liter Gemüsebrühe
Ca. 1 EL Vegami (hier kaufen)
1 EL frische Kräuter, fein gehackt (zum Beispiel Basilikum, Petersilie, Thymian oder Dill)
Einige Spritzer TOMAMI Scharfe Sauce Chili+Ingwer (hier kaufen)

ANLEITUNG

Kohlrabi und Karotten schälen und in Würfelchen schneiden. Weisskohl mit der Mandoline fein hobeln, den Stangensellerie in Streifen schneiden. Alles Gemüse beiseite stellen. Sesam- und Kokosöl in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen, Kreuzkümmel, Nigella-Samen, Knoblauch und Ingwer unter Rühren darin andünsten. Die Linsen unter fliessendem kalten Wasser abspülen und in den Topf geben. Gemüsebrühe beifügen, knapp 15 Minuten garen, bis die Linsen weich sind. Mit Vegami abschmecken. Für mehr Schärfe, mit einigen Spritzern Tomami Ingwer-Chili abrunden.

Je nach Saison kann die Suppe mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden – im Frühling zum Beispiel mit Spargeln und jungem Spinat, im Sommer mit Zucchetti und Auberginen, im Herbst mit Blumenkohl, Brokkoli oder Pastinaken. Die Suppe schmeckt aber nicht nur gut, sondern eignet sich auch hervorragend als leichtes Nachtessen während einer «Detox-Kur».