Gefüllte Ofentomaten

#2

Fleisch

Hauptspeise

schwer

Christina Hubbeling

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Zutaten für 8 große Tomaten

160 g Quinoa
8 große Fleischtomaten
2 Schalotten
1–2 Knoblauchzehen
250 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
3 gehäufte EL gehackte frische Kräuter
Salz
TOMAMI #2 (hier kaufen)
Olivenöl

ANLEITUNG

Die Quinoa gemäss Angaben auf der Verpackung garen und beiseitestellen. Von den Tomaten einen «Deckel» wegschneiden. Das Tomaten-Fruchtfleisch sorgfältig herauslösen und unter die Quinoa mischen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch ebenfalls unter die Quinoa mischen.

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die gehackten Kräuter mit der Quinoa-Mischung vermengen, mit Salz abschmecken. Die Tomaten in eine ofenfeste Form stellen und mit der Quinoamischung füllen. Die «Deckel» aufsetzen, Tomaten rund 40 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen, sorgfältig die Deckel heben und jede Tomate mit einigen Tropfen TOMAMI #2 sowie etwas Olivenöl verfeinern. «Deckel» wieder aufsetzen und servieren.

Anmerkung
Es empfiehlt sich, mit den Kräutern nicht zu sparen: lieber etwas mehr als zu wenig verwenden. Am besten passen mediterrane Kräuter wie Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano oder Basilikum. Je nach Geschmack kann man aber auch Petersilie oder Majoran verwenden. Besonders hübsch sehen die gefüllten Ofentomaten aus, wenn man verschieden farbige Tomaten miteinander mischt. Mittlerweile findet man während der Saison auf fast jedem Wochenmarkt eine große Auswahl an Tomatensorten – von gelb über orange bis grün.

Gefüllte Tomaten aus dem Ofen passen immer: Als Beilage beispielsweise zur Grillade oder zusammen mit einem knackigen Blattsalat als Hauptgericht. Einige Tropfen TOMAMI #2 runden dieses herzhafte Gericht ab und verleihen ihm eine erfrischend fruchtige Note.

Zeitaufwand ca. 1 Stunde