Frühlings-Fingerfood mit Umami-Dip

#1

vegan

Vorspeise

leicht

Stephanie Türck/Daniela Sonntag

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 3 Minigurken
• 200 g Blattsalate (Rucola, Romana, Kopfsalat, Radicchio)
• 1 Möhre
• 6 Reispapierblätter
• 1 kleine Chilischote
• 30 g Ingwer
• 4-5 El Tomami Umami
• 1 El Zucker
• 2 El Apfelessig
• 4-5 El Olivenöl
• Meersalz, Pfeffer

ANLEITUNG

Für den Umami-Dip Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Beides mit Tomami Umami, Zucker und Reisessig verquirlen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Gurken halbieren, Möhren in feine Stifte schneiden. Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Reispapierblätter in Wasser einweichen, auf Küchenpapier ausbreiten, jeweils halbieren. Gurken, Möhrenstifte und Salatblätter in einer länglichen Bahn auf den Reisblatthälften verteilen und straff einrollen. Mit dem Umami-Dip auf einer Platte anrichten.