EXOTISCHE ZUCCHINI-MANGO-PFANNE MIT TOMAMI MARRAKECH
Marrakech
vegan
Hauptspeise
leicht
Laura Lemm-Wisnewski
Für 4 Personen
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 100 g Reisnudeln
- Eine Handvoll frischer Spinat
- 1/2 Mango, in Würfeln
- 1 TL Currypulver
- 2 EL TOMAMI Marrakech (für die exotische Note)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. Zucchini in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Kichererbsen und Currypulver hinzugeben und kurz mitbraten.
Kokosmilch dazugießen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Spinat unterheben und TOMAMI Marrakech für die würzige Tiefe hinzufügen. Mit Mango-Würfeln und Reisnudeln servieren.
