Dreierlei zur Mezze-Party

Anleitung

Marinierte Tomaten

TOMAMI No.1 🛒 mit 400 ml Wasser, Zucker, der Knoblauchzehe, den Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und der Zitronenschale aufkochen. Abkühlen lassen. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, bis die Haut aufspringt. In kaltem Wasser abkühlen. Die Haut abziehen, die Tomaten in den Sud geben und mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht ziehen lassen. Pur oder mit Sardelle und Basilikum servieren.

Eingelegte Oliven

TOMAMI No.1 🛒 mit 2 EL Olivenöl mischen, Dill fein schneiden und zugeben. Oliven und Kapern in einem Sieb abtropfen und untermengen. Mindestens 3 Stunden, gerne auch über Nacht gekühlt ziehen lassen.

Marinierter Halloumi-Käse

Halloumi in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Zwiebel halbieren, pellen und in feine Spalten schneiden, mit Essig und Öl marinieren, mit TOMAMI Scharfe Sauce CHILI+INGWER 🛒 nach Geschmack schärfen. Käse mit der Zwiebel-Marinade beschöpfen, mit Rauke bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten (plus Zeit zum Marinieren)

Ein Rezept von Stevan Paul.
Stevan Paul ist ein deutscher Foodstylist, Journalist und Autor mehrerer Bücher, das neueste „kochen.: echt gut kochen – einfach kombinieren – unbegrenzte Möglichkeiten“.