Currywurstsauce mit TOMAMI-Saucen
#1, Chili+Ingwer, Ketchup
vegan
Sauce & Brühe
leicht
Dirk Reininghaus
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
200 g Tomatenstücke aus der Dose oder Tetrapak
2 EL TOMAMI #1 (hier kaufen)
120 ml TOMAMI Ketchup (Hälfte der Flasche von 240 ml) (hier kaufen)
2-3 TL TOMAMI Chili + Ingwer scharfe Sauce (je nach gewünschtem Schärfegrad) (hier kaufen)
1 Bananenschalotte
1 Sternanis
1 TL Kurkuma
2 EL Currypulver
2 EL Coca-Cola
2 EL Bio Honig
½ TL Piment d’espellete
1 EL Sojasauce
1 EL alter Balsamicoessig
2 EL Olivenöl
Wasser
ANLEITUNG
Die kleingeschnittenen Schalotten mit Kurkuma in Olivenöl glasig anschwitzen. Tomatenstücke & TOMAMI Ketchup & Saucen hinzugeben und mit wenig Wasser ablöschen und dann Balsamico, zerbröckelter Sternanis, Curry & Honig hinzugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen. Der Balsamicoessig soll nicht so schnell verdampfen.
Sobald eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist, die Sojasauce & Coca-Cola dazu und mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Dann passieren und warm halten.
Je nach Geschmack kann man noch Curry, und TOMAMI Chili + Ingwer scharfe Sauce hinzu geben.
Anrichten: Zusammen mit einer guten Currywurst / vegetarischen Wurst auf einem Teller servieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
