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Butterhuhn Murgh Makhani
Hot india
Fleisch
Hauptspeise
schwer
Stevan Paul
Für 4 Personen
Für den Curry-Reis:
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 1 TL TOMAMI Hot India 🛒
- 40 g Butter
- 1 TL mildes Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
Für das Butterhuhn Murgh Makhani:
- 1 Huhn, vom Metzger in acht Teile geteilt
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Dose stückiges Tomatenragout (425 g EW)
- 20 ml TOMAMI Hot India 🛒
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 ml Schlagsahne
- 1/2TL Speisestärke
- Salz
- einige Zweige Koriander
- 2-3 EL Röstzwiebeln
Anleitung
Für den Curry-Reis, den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen und im Sieb abtropfen lassen.
Kurz vor dem Servieren des fertigen Gerichts 50 ml Wasser mit 1 TL TOMAMI Hot India 🛒, Butter, Curry und Kurkuma aufkochen, den Reis einrühren und unter Rühren schmoren, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und der Reis goldgelb glänzt.
Für das Murgh Makhani Huhn die Hühnerteile salzen und in einem Bräter im heißen Butterschmalz rundherum goldbraun braten.
Tomatenragout mit TOMAMI Hot India 🛒 und 100 ml Wasser mischen und zu den Hähnchenteilen geben. Offen bei mittlerer Hitze 30 Minuten leise köcheln lassen. Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen.
Sahne mit Speisestärke verrühren und unter das kochende Gericht rühren. Offen weitere 2–3 Minuten kochen, mit Salz würzen. Koriander grob schneiden. Huhn mit Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten. Frühlingszwiebeln abtropfen und mit Koriander und Röstzwiebeln über das Gericht streuen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Ein Rezept von Stevan Paul für TOMAMI. Stevan Paul ist ein deutscher Foodstylist, Journalist und Autor mehrerer Bücher, das neueste „kochen.: echt gut kochen – einfach kombinieren – unbegrenzte Möglichkeiten“.
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