Brühe Nr. 3 von Cettina Vicenzino

Chili+Ingwer, Vegami

vegan

Sauce & Brühe

leicht

Cettina Vicenzino

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Für 1 Liter Brühe

1 EL TOMAMI Chili+Ingwer scharfe Sauce (hier kaufen)
1 ½ EL TOMAMI Vegami (hier kaufen)
15 Blätter Zitronenmelisse oder Minze
1 große Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl Extra Vergine
Meersalz

ANLEITUNG

In einem Mörser den Knoblauch mit der Zitronenmelisse, ½ TL Meersalz und dem Olivenöl, zu einer Paste zerstoßen. Mit der scharfen Sauce und dem Vegami verrühren, dann
in einen Topf geben und erhitzen. Sobald sich die ersten Bläschen bilden alles mit 1 Liter warmem Wasser ablöschen und offen bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten simmern
lassen. Kurz vor Kochende mit Salz abschmecken. Je nach Bedarf die Brühe abseihen oder sofort servieren bzw. weiterverwerten für ein anderes Gericht.

Zubereitungszeit: 20 Minuten