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Brühe Nr. 1 für Gemüse und mediterrane Gerichte

Für 4 Personen
Für 1 Liter Brühe
- 1 1/2 EL TOMAMI Würzstoff 🛒
- 20 g Parmesanrinde
- 10 g Bio-Zitronenschale, im Stück ohne weiße Haut abgeschält, nicht gerieben
- 1 Stängel Majoran, oder nach Belieben Petersilienstängel oder Basilikumblätter
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
In einen Topf 1 Liter Wasser zusammen mit der Parmesanrinde, der Zitronenschale und TOMAMI Würzstoff 🛒 geben und ca. 15 Minuten simmern lassen. Kurz vor Kochende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brühe abseihen und sofort servieren oder weiterverwerten für ein anderes Gericht.
Ein Rezept von Cettina Vicenzino für TOMAMI.