Balsamico Feigen Dressing
#1, Bayern
vegetarisch
Salat
mittel
Alexander Huber
Für 4 Personen
1 EL Dijon Senf
2 EL Feigensenf
60 ml dunkler Balsamico
2 EL Apfelessig
2 EL Honig
3 EL TOMAMI Bayern (ehem. Vegami)
(1 EL TOMAMI #1)
80 ml Olivenöl
80 ml Sonnenblumenöl
50 ml Gemüsefond
½ Williamsbirne, fein gewürfelt
2 Feigen, fein gewürfelt
Pfeffer Salz
Anleitung
Zuerst in einer Schüssel Feigensenf, Honig, Senf, Balsamico, Apfelessig und beide Tomamisorten verrühren. Schließlich das Dressing mit beiden Ölen aufziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit dem Gemüsefond strecken und zuletzt die Obstwürfel untermengen.
Verwendung:
- Feldsalat
- Käse
- Kräutersalat
- Wildcarpaccio
TOMAMI freut sich über die Zusammenarbeit mit Alexander Huber, Präsident von JRE-Jeunes Restaurateurs Deutschland, der Vereinigung junger Spitzenköche, sowie Chefkoch und Eigentümer des Wirtshauses „Huberwirt“ im bayerischen Pleiskirchen. Der seit 11 Generationen in Familienbesitz geführte „Huberwirt“ wird seit 2014 mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.
Für und mit TOMAMI hat er erfrischend kreative Dressings entwickelt mit vielfältigen Anwendungsbereichen. Wir wünschen leckere Geschmacksmomente beim Ausprobieren!
