#auszeitküche: Baked Beans

Chili+Ingwer, Ketchup

Fleisch

Hauptspeise

mittel

Stevan Paul

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

1 große Zwiebel
Salz
Öl
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver, edelsüß
50 g TOMAMI Ketchup
1-3 TL TOMAMI Chili + Ingwer Scharfe Sauce (pikant bis feurig)
400 ml stückige Tomaten
1 Dose weiße Bohnen (ca. 580 g EW)
8 Scheiben Bacon
8 Mini – Bratwürstchen
4 Eier (M)
4 Toast-Brötchen (Toasties)
Butter

ANLEITUNG

Die Zwiebel pellen, fein würfeln und salzen. 4 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen, die Zwiebeln goldbraun braten. Knoblauch pellen, fein reiben und unterrühren.

Mit Paprikapulver bestäuben, TOMAMI Ketchup und TOMAMI Chili + Ingwer Scharfe Sauce unterrühren. Mit 200 ml Wasser ablöschen, die stückigen Tomaten unterrühren. Aufkochen. Die Bohnen im Sieb abtropfen und unterrühren. Aufkochen, mit Salz würzen und zugedeckt 15 Minuten leise köcheln und schmoren, dabei ab und an umrühren.

Eine Platte in den Ofen stellen und den Ofen auf 80 Grad heizen. 1 TL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, den Bacon darin knusprig braten und im Ofen auf der Platte warm halten. Die Würstchen 6-8 Minuten im Speckfett braten und ebenfalls warm stellen.

Eier in die Pfanne schlagen und zu Spiegeleiern braten, mit Salz würzen. Nebenbei die Toasties toasten, leicht Buttern. Bohne, Bacon, Würstchen und Toasties mit TOMAMI Ketchup und TOMAMI Chili + Ingwer scharfer Sauce servieren.

Frische-Variante: dazu passen auch gebraten Pilze und/oder gebratene Tomatenhälften

Würz-Variante: mit etwas Rauchsalz oder geräuchertem Paprikapulver bekommen die Baked Beans eine leicht rauchige Note.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Ein Rezept von Stevan Paul.