#auszeitküche: Asia-Gemüse-Pancakes

Chili+Ingwer

vegetarisch

Hauptspeise

leicht

Stevan Paul

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Für 12 Pancakes

4 Eier (M)
80 g Mehl (Type 405)
1 Tl Backpulver
½ Tl Kurkuma
Öl
TOMAMI Ingwer+Chili Scharfe Sauce (hier kaufen)
Salz
300 g Asia-Gemüse-Mischung (TK, aufgetaut)

ANLEITUNG

Die Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kurkuma mischen, über die Eier sieben und mit den Quirlen des Handrühgerätes zu einem cremigen Teig verquirlen. Zuletzt 1 EL Öl unterquirlen und mit TOMAMI Ingwer+Chili Scharfe Sauce würzen, leicht salzen.

Eine Platte in den Ofen stellen und den Ofen auf 80 Grad heizen. Asia-Gemüse trocken ausdrücken (!), leicht salzen und unter den Teig rühren. 3-4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, 6 gehäufte EL Puffermasse hineingeben, leicht flach drücken und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Wenden und weitere 3-4 Minuten braten.

Auf Küchenpapier abtropfen und im Ofen auf der Platte warm halten. Übrigen Pufferteig zu Pancakes backen. Mit TOMAMI Ingwer+Chili Scharfer Sauce servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Frische-Variante: dazu passt Gurkensalat oder Blattsalate. TOMAMI Ketchup dazu servieren!

Würz-Variante: der Pancakes-Teig lässt sich auch mit TOMAMI Würzstoff abschmecken. Statt Kurkuma passt auch eine Prise mildes Currypulver.

Ein Rezept von Stevan Paul.