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Für welche Gerichte ist TOMAMI geeignet?
Tatsächlich für fast alle, selbst für Desserts und Cocktails! Wie kann das sein? TOMAMI verleiht Gerichten ein würziges, vollmundiges Aroma, ohne dabei selbst hervor zu schmecken. Die Tomate und insbesondere die darin enthaltene Glutaminsäure, besitzt die wunderbare Eigenschaft, ganz natürlich das Aroma der Zutaten zu verstärken. Es rundet jedes Gericht ab. Einfach mal ausprobieren!
Viele Rezepte finden Sie hier auf der Website.
Wieso sollte ich das brauchen, bisher kam ich doch auch ohne TOMAMI aus?
So ist es mit manchen guten Dingen – sie wollen erst entdeckt werden!
Viele unserer Kunden fragen sich, wie sie so lange ohne TOMAMI auskommen konnten, denn es schenkt ganz neue intensivere Geschmackserlebnisse und ist für viele inzwischen unverzichtbar in der Küche. Einfach mal selbst ausprobieren!
Wie dosiere ich TOMAMI richtig?
Wenig dazugeben, abschmecken, etwas mehr dazugeben, abschmecken… Ob ein Tropfen, ein Schuss oder mehr – Sie entscheiden, wie intensiv das Süße-Säure-Spiel an Ihrem Gaumen ausfällt. Also einfach mutig sein und testen!
Wie unterscheiden sich die Varianten „TOMAMI #1“ und „TOMAMI #2“?
Die Würzvariante „#2“ schmeckt herrlich tomatig mit etwas Säure und verleiht Gerichten die typische Tomatennote! Die Variante „#1“ hält sich mit Eigengeschmack zurück und verleiht Würze und Geschmackstiefe bei milder Säure und dezenter Süße.
In beiden Varianten steckt nur die pure Tomate. Kein Salz, kein Zucker, keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe!
Woraus wird TOMAMI hergestellt?
Aus vollreifen Tomaten, nichts sonst. In einem eigens entwickelten Herstellungsprozess werden die Tomaten entsaftet, die Fest- und Zellstoffe abgefiltert. Durch unterschiedliche Zentrifugation und schonende Erhitzung entstehen unsere zwei Würzvarianten: TOMAMI #1 und TOMAMI #2. Und die sind so konzentriert, dass 4 kg Tomaten in eine 240 ml-Flasche passen!
Nur Tomaten, sonst nichts – versprochen!
Woher stammen die Tomaten für TOMAMI?
Die Tomaten für TOMAMI werden von unseren langjährigen Partnern in Kalifornien (TOMAMI #1) und Israel (TOMAMI #2) angebaut und in mehreren Schritten – wie bei der Weinherstellung – zu unseren Tomatenessenzen weiter verarbeitet. Die verwendeten Tomaten sind eigene Züchtungen, die besonders geschmacksintensiv sind.
Zuletzt wird in Deutschland alles noch einmal schonend erhitzt und in die Flasche gefüllt.
Enthält TOMAMI Zusatzstoffe?
Außer Tomate ist tatsächlich nichts in TOMAMI #1 und #2 enthalten: Ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe. 100 % Tomate, 100 % natürlich, 100 % vegan!
Benötige ich noch Salz, wenn ich TOMAMI verwende?
Auf jeden Fall weniger als sonst! Ein wichtiger Faktor gerade für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen weniger Salz verzehren sollen oder möchten.
Wie bewahre ich TOMAMI auf?
Vor dem Anbruch bei Zimmertemperatur, nach dem Öffnen fühlt sich die TOMAMI Flasche im Kühlschrank am wohlsten.
Wie lange sind die Produkte haltbar?
Ungeöffnet sind unsere TOMAMIs bis zu 18 Monate haltbar – ab Produktion.
Nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 6 Monaten verbrauchen.
Was ist der Unterschied zu Tomatenmark?
Tomatenmark ist eine Paste und bringt immer den typischen Tomatengeschmack ins Essen. Sie wird aus Tomatenpüree hergestellt und hat nicht die konzentrierten geschmacksgebenden Eigenschaften wie TOMAMI. Tomatenmark eignet sich z.B. zum Verdicken von Saucen und sollte angeröstet werden.
TOMAMI wird aus hochwertigem Tomatenwasser hergestellt und bietet extrem konzentrierten Geschmack. Da es flüssig ist, lässt es sich sehr fein dosieren und perfekt in allen Gerichten und sogar Cocktails untermischen. TOMAMI intensiviert den Eigengeschmack der Gerichte und schmeckt nicht vor.
Wo finde ich TOMAMI in meiner Nähe?
Es gibt TOMAMI im Online-Shop, in Feinkost- und Delikatessgeschäften, in ausgewählten Lebensmittelmärkten und Kaufhäusern sowie bei zahlreichen Online-Gourmethändlern.
Eine Liste aller Verkaufsstellen finden Sie hier.
Ich möchte TOMAMI in meinem Restaurant einsetzen. Gibt es größere Abnahmemengen?
Unsere beliebtesten Flaschen in der Gastronomie sind die 740 ml Varianten. Sonst sind diese natürlich auch in 90 ml und 240 ml erhältlich.
Wenden Sie sich als gewerblicher Kunde bitte direkt an uns für eine Bestellung bei Ihrem persönlichen Ansprechpartner!
So viele Produkte – wo ist der Unterschied?
TOMAMI #1 ist intensiv fruchtig mit Würze und Geschmackstiefe. Im direkten Vergleich zu TOMAMI #2 treten hier Tomatencharakter und -säure in den Hintergrund. Es verleiht vollmundigen, würzigen Umami-Geschmack, ohne überdeckenden Tomatengeschmack.
Wir bezeichnen es gerne als Allrounder, da es zu den meisten Speisen passt. Perfekt auch für jene herzhaften Gerichte, denen Röstaromen fehlen, wie Fisch- oder Gemüsegerichte, Suppen oder Dressings.
TOMAMI #2 präsentiert sich kräftig säurebetont mit fruchtig-aromatischer Tomatennote. Es hat die gleichen geschmackshebenden Eigenschaften und herzhaften Grundkörper. Damit eignet es sich hervorragend für für die mediterrane Küche und auch für Schmorgerichte, Eintöpfe und Dressings.
Also alles eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Unsere Würzsaucen TOSCANA „mediterran würzig“, JAPAN „pikant blumig“, HOT INDIA „scharf fruchtig“ und VEGAMI „herzhaft deftig“ bieten die schnelle Raffinesse beim Abschmecken. Hier werden TOMAMI #1 mit erstklassigen Gewürzkompositionen von der Manufaktur Altes Gewürzamt kombiniert und verfeinern mit Umami-Geschmack. Es sind Konzentrate, so dass 1-2 Teelöffel pro Portion meist ausreichen.
Den Chili-Kick ohne Schnickschnack bieten unsere beiden Scharfen Saucen CHILI+INGWER und CHILI+MANGO. Genießen Sie Habanero-Feuer und vollmundigen Geschmack durch die Zutat TOMAMI #1. Natürlich auch hier alles wieder ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe.
Das TOMAMI Ketchup überzeugt durch seine große Menge an verarbeiteten Tomaten: 450 g Tomaten je 100 g Ketchup. Dazu wieder TOMAMI #1 für das besondere Umami-Geschmackserlebnis!
Inspiration zur Verwendung finden Sie in unseren Rezepten.
