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Gebeizter Lachs mit Huber Kresse-Sauerrahm-Marinade
#2, Toscana
Fisch
Vorspeise
Mittel
Torben Ebert
Für 4 Personen
- 250 g Lachsfilet
- 25 g Salz
- 10 g Zucker
- 3 g Senfkörner
- 1 Wacholderbeere
- 2 Pfefferkörner
- 2 Pimentkörner
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Anleitung
Den frischen Lachs vorbereiten. Dafür kalt abspülen, trocken tupfen und falls notwendig Gräten entfernen.
Die Gewürze im Mörser fein mahlen und mit Salz und Zucker vermischen. Anschließend auf den Lachs geben und beidseitig damit einreiben. Für etwa 48 Std. abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit dem Dressing Kresse-Sauerrahm-Marinade von Huberwirt servieren.
Hervorragend dazu passen Wildkräutersalat und frische Kartoffelrösti.
Produkte aus dem Rezept
TOMAMI No.2
12,49 € – 46,99 €
• Verleiht herzhaften Umami-Geschmack mit aromatischer Tomatennote und typischer Säure
• 90 ml, 240 ml, 740 ml Flasche
