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Frankfurter Grüne Sauce
Würzstoff
vegetarisch
Hauptspeise
mittel
Torben Ebert
Für 4 Personen
- 1 Packung Frankfurter Grüne Sauce Kräuter (Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch)
- 1 EL Weißweinessig
- 200 g Saure Sahne
- 100 g fester Joghurt (z. B. griechischer)
- 50 g Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
- 4 hart gekochte Eier
- 400 g Drillinge
- 50 g Butter
- etwas TOMAMI Würzstoff 🛒
Anleitung
Die Kartoffeln kalt aufsetzen und durchgaren, abkühlen lassen und pellen.
Die Kräuter verlesen, waschen und abtrocknen lassen. Dann fein wiegen und hacken. Die Hälfte der Kräuter zusammen mit 2 fein gewürfelten Eiern beiseitestellen.
Essig, Saure Sahne, Joghurt, Mayonnaise, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glattrühren. Mit TOMAMI Würzstoff 🛒 abschmecken. Ca. 100 g dieser Masse mit der anderen Hälfte der Kräuter fein pürieren. So erhält die grüne Sauce eine tiefgrüne Farbe und wird nicht zu flüssig. Die pürierte Menge mit der Joghurt-Mayonnaise-Masse vermengen. Die zuvor beiseite gestellten Kräuter und Eierwürfel unterheben.
Die Kartoffeln in einer Pfanne mit zerlassener Butter erhitzen.
Restliche 2 Eier vierteln und mit Kartoffeln und der Grünen Sauce servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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