Salz und Zucker raus – Geschmack rein.
Mit TOMAMI.

Eine Tomatenessenz, die den Geschmack intensiviert und nicht nach Tomate schmeckt – das ist TOMAMI. Diese flüssige Umami-Würze besteht aus 100% vollreifen Tomaten. Sonst nichts.
So wird Essen köstlicher und Kochen einfacher, denn auch der Nicht-Kochprofi kann nun Familie und Freunde mit tollen Geschmackserlebnissen begeistern.

TOMAMI  kann zu allen Gerichten verwendet werden. Die Umami-Charakteristik von TOMAMI   steht für fleischig, herzhaft, intensiv und ist daher ein natürlicher Geschmacksverstärker (durch die in der Tomate vorkommende Glutaminsäure), ohne den Speisen einen Tomatengeschmack zu geben. Dank TOMAMI können Salz und Zucker reduziert werden, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird.

Die feinen Umami-Würzen sind von Natur aus gluten- und laktosefrei und beinhalten weder Konservierungsstoffe noch Aromen. Naturpure Würzkraft, in edlen umweltfreundlichen Glasflaschen verpackt – genau passend zu den heutigen Wünschen der Konsumenten.

Ursprünglich für die Gourmetküche entwickelt und dort als Geheimtipp bekannt, erfreut sich TOMAMI mittlerweile in der Gastronomie, in Großküchen und in der Küche des Endverbrauchers wachsender Beliebtheit.

In Kooperation mit Sterne- und Spitzenköchen werden Rezept- und Anwendungstipps entwickelt und auf unserer Website sowie auf Facebook und Instagram mit begeisterten Köchen geteilt.

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Reiche Auswahl

Im Sortiment sind die Klassiker #1 und #2, sowie mehrere TOMAMIS mit feinsten Gewürzen von Ingo Holland:

  • TOMAMI #1 verleiht Würze und Geschmackstiefe bei milder Säure. Besonders empfehlenswert bei Gerichten, denen die typischen Röstaromen fehlen, wie Fisch-, Fleisch- und Gemüsesuppen, gedämpftem Fisch, Reis- und Kartoffelgerichten. In der kalten Küche beispielsweise geeignet für Salatsaucen, Brotaufstriche und Gazpacho.
  • TOMAMI #2 verleiht eine milde Tomatennote mit fruchtiger Säure und herzhaftem Grundkörper – die ideale Ergänzung für die mediterrane Küche, beispielsweise zu Pastasaucen, Ratatouilles, Lasagnen, Ragouts und Schmorgerichten.
  • Die Umami-Würzsaucen mit fein gemahlenen erstklassigen Gewürzen von Ingo Holland entführen auf eine Würz-Weltreise: Von der mediterranen Toscana ins heiße Indien und weiter zu den 7 Gewürzen Japans – mehr Reiseziele für kulinarische Geschmackserlebnisse werden folgen!

  • Außerdem neu im Portfolio: „Vegami“, die vegane Alleswürze, perfekt auch für Bratensaucen – und das auf rein pflanzlicher Basis.

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Auch spannend für Lebensmittelhersteller

Eine neue Geschmacksdimension für Lebensmittelhersteller: TOMAMI ist eine flüssiges Tomatenserum zur Intensivierung der natürlichen Umami- und Kokumi-Charakteristiken. So können Zucker und Salz reduziert werden, um ein ernährungsphysiologisch wertvolleres Produkt zu erhalten. Die natürliche Essenz aus 100 % vollreifen Tomaten gleicht Salz, Säure, Süße und Bitterkeit aus.

Diese neue Konzentrat aus klarem Tomatensaft (18 kg Tomate = 1 l TOMAMI)  ist clean label, von Natur aus gluten- und laktosefrei und erfordert keine Allergenkennzeichnung nach Verordnung 200/13/EC. Universell einsetzbar ist sie eine echte Bereicherung für Lebensmittelhersteller, die steigende Anforderungen der Konsumenten an überzeugenden Geschmack und reine Inhaltsstoffe erfüllen möchten.

Für Lebensmittelhersteller kann Tomami in Gebinden von 18 kg oder in Fässern à 250 kg geliefert werden.

Bitte kontaktieren Sie uns telefonisch 06174 – 20 93 20 oder per Mail unter office@tomami.eu.