Vegami -Zwiebelsauce zu Gemüse-Schaschlik
04/01/2018
allgemein, saucen, vegetarisch

Vegami -Zwiebelsauce zu Gemüse-Schaschlik

Gemüsespieße in lecker Sauce dank Stevan Paul
Zutaten für 4 Personen

350 g weiße Zwiebeln
3 EL ÖL
Salz
20 g Butter
50 ml Weißwein
90 ml Vegami
1-2 TL scharfen Senf
Je eine rote und gelbe Paprika
120 g kleine Shiitake-Pilze
1 rote Zwiebel
1 kleine Zucchini
8 Holzspieße
6 EL Olivenöl

Anleitung

Die Zwiebeln pellen und in feine Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln salzen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten goldbraun braten und schmoren.

Butter unterrühren und mit Weißwein ablöschen. Einmal aufkochen, Vegami und 250 ml Wasser zugeben. Offen 5-6 Minuten leicht dicklich einkochen. Den Senf einrühren.

Für die Schaschlik- Spieße die Paprikas vierteln entkernen und in Stücke schneiden. Die Stiele von den Shiitake-Pilzen abschneiden. Die rote Zwiebel pellen, vierteln und auseinander pflücken. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Gemüse abwechselnd auf 8 Spieße ziehen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Mit Salz würzen und zur heißen Zwiebelsauce servieren.

Tipp
Statt mit Wein können Sie die Schmorzwiebeln auch mit der gleichen Menge Apfelsaft zubereiten. Dazu passen Baguette, Brötchen, Brot oder Reis.