Spargelsuppe mit Tomami-Frittaten
13/04/2017
allgemein, suppe, vegetarisch

Spargelsuppe mit Tomami-Frittaten

Zutaten für 4 Personen

• 125 g Mehl
• 5 Prisen Salz
• 1/4 l Milch
• 1-2 Eier
• 2 EL Tomami Umami
• Öl
• 300 g Grünspargel
• 1/4 TL Zucker
• Schnittlauch oder 1 rote Lauchzwiebel
• 50 g Erbsen
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

Aus Mehl, Salz, Milch, Eier und 1 EL Tomami Umami einen Pfannkuchenteig anrühren. In einer Pfanne mit wenig ÖL dünne braune Pfannkuchen herausbacken und danach eng aufwickeln. Spargel in Stücke schneiden, eventuell holzige Endstücke schälen. Spargel zusammen mit den Erbsen in 1,5l Wasser und Zucker abkochen. Pfannkuchenrollen in feine Streifen schneiden und zu dem Spargelsud geben, mit Schnittlauch bestreuen und mit 1 EL Tomami Umami, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.