Kürbis-Orangensuppe mit Ingwer
15/11/2017
allgemein, suppe, vegetarisch

Kürbis-Orangensuppe mit Ingwer

Natürlicher Geschmacksboost mit Tomami Umami
Zutaten für 4 Personen

2 El Butter • 1 Schalotte, fein gehackt • 1 kleines Stück Ingwer (geschält und geraspelt) • 1 Butternut Kürbis (etwa 1 kg), geschält, entkernt und gewürfelt • Saft von 2 Bio-Orangen (ca. 150 ml) • 200 ml Sahne • Salz, Pfeffer • Curry • Tomami Umami • schwarzer Sesam

Anleitung

Schalotte in Butter glasig dünsten, dann Ingwer und Küribsfleisch zugeben. Mit Orangensaft ablöschen, 400 ml Wasser und etwas Orangenschale dazugeben. Aufkochen lassen, dann etwa 15–20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Orangenschale entfernen und pürieren. Die Sahne unterrühren und diese noch warm ziehen lassen. Nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer, mildem Curry und Tomami Umami nach Geschmack abschmecken. Mit schwarzem Sesam und Tomami Umami servieren.