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Süsskartoffel­suppe mit Limetten-Schmand

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Toscana

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vegetarisch

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Suppe

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leicht

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Stephanie Türck/Daniela Sonntag

Süsskartoffelsuppe mit Limetten-Schmand

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

3 Süsskartoffeln (geschält, in Stück geschnitten)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 cm Stück Ingwer
2 El Rapsöl
1 kleine Chili
2 EL Schmand oder Creme Fraiche
1 Limette
Minze, Petersilie o. ä. zur Dekoration
2 El Tomami Toscana

ANLEITUNG

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in Rapsöl glasig andünsten. Süsskartoffelstücke und Chili hinzufügen, kurz mitbraten, dann mit 1,5 l heißem Wasser auffüllen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Tomami Toscana und Salz abschmecken. Für das Topping Schmand mit 1 Esslöffel Limettensaft, Limettenzesten und Minzstreifen verrühren.

– Noch ein Rezept –

Deftiger Linseneintopf mit Vegami

mit Vegami

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