{"id":4949,"date":"2020-03-25T11:02:59","date_gmt":"2020-03-25T10:02:59","guid":{"rendered":"http:\/\/tomamishop.vist-test.de\/rezepte\/zimtiger-kichererbseneintopf-mit-frittierter-tomamipasta\/"},"modified":"2025-09-15T16:51:53","modified_gmt":"2025-09-15T14:51:53","slug":"zimtiger-kichererbseneintopf-mit-frittierter-tomamipasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tomami.eu\/de\/rezepte\/zimtiger-kichererbseneintopf-mit-frittierter-tomamipasta\/","title":{"rendered":"Zimtiger Kichererbseneintopf mit frittierter TOMAMI-Pasta"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group tpl-rez is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns sp-rezept is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1138\" height=\"1707\" src=\"https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rezept-vicenzino-tomami-umami.jpg\" alt=\"Zimtiger Kichererbseneintopf mit frittierter TOMAMI-Pasta mit TOMAMI No.2\" class=\"wp-image-4950\" title=\"Zimtiger Kichererbseneintopf mit frittierter TOMAMI-Pasta\" srcset=\"https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rezept-vicenzino-tomami-umami.jpg 1138w, https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rezept-vicenzino-tomami-umami-500x750.jpg 500w, https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rezept-vicenzino-tomami-umami-750x1125.jpg 750w, https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rezept-vicenzino-tomami-umami-768x1152.jpg 768w, https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rezept-vicenzino-tomami-umami-1024x1536.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1138px) 100vw, 1138px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Zimtiger Kichererbseneintopf mit frittierter TOMAMI-Pasta mit TOMAMI No.2 von Cettina Vicenzino<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><strong>F\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 EL Pecorino, gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>Meersalz<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">F\u00fcr den Kichererbseneintopf:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g getrocknete Kichererbsen (ergibt eingeweicht ca. 640 g)<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Karotten, kleingeschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Staudensellerie, kleingeschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>2 Schalotten, gesch\u00e4lt und kleingehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt und kleingehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL <a href=\"?add-to-cart=12335&amp;quantity=1\">TOMAMI No.2 \ud83d\uded2<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>250 g mehlig kochende Kartoffeln, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>1 handvoll glatte Petersilie mit St\u00e4ngel, kleingehackt<\/li>\n\n\n\n<li>frische Kr\u00e4uter z. B. Thymian, Salbei, Basilikum<\/li>\n\n\n\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zimtstange<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l Extra Vergine<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">F\u00fcr die Pasta:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g italienisches Mehl (Typ 00, ersatzweise Typ 405)<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL <a href=\"?add-to-cart=12335&amp;quantity=1\">TOMAMI No.2 \ud83d\uded2<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>500 ml neutrales Frittier\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns sp-anleitung is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Anleitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Kichererbsen einen Tag vorher in reichlich kaltem Wasser \u00fcber Nacht einweichen. Am n\u00e4chsten Tag das Einweichwasser wegsch\u00fctten.<\/p>\n\n\n\n<p>In einem gro\u00dfen Topf 4 EL Oliven\u00f6l erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Staudensellerie und M\u00f6hren unter R\u00fchren darin einige Minuten glasig anschwitzen. <a href=\"?add-to-cart=12335&amp;quantity=1\">TOMAMI No.2 \ud83d\uded2<\/a> dazugeben und kurz mitanbraten. Mit 1,5 Liter hei\u00dfem Wasser auff\u00fcllen und die Kichererbsen zusammen mit den Kartoffeln, der Petersilie, einigen Kr\u00e4utern, den Lorbeerbl\u00e4ttern und der Zimtstange dazugeben und ohne Deckel auf mittelhoher Stufe ca. 2,5\u20133 Stunden weichkochen. Immer wieder hei\u00dfes Wasser nachf\u00fcllen, so dass die Kichererbsen immer 1 Daumen hoch unter Wasser stehen. Ab und an umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrenddessen die Pasta vorbereiten. Daf\u00fcr das Mehl mit ca. 40 ml lauwarmem Wasser und dem <a href=\"?add-to-cart=12335&amp;quantity=1\">TOMAMI No.2 \ud83d\uded2<\/a> zu einem festen, homogegen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Einen hohen Topf zu h\u00f6chstens 3\/4 hoch mit \u00d6l bef\u00fcllen und auf 180 \u00b0C erhitzen. Einen gro\u00dfenTeller mit K\u00fcchenkrepp auslegen. Die Teigkugel so d\u00fcnn wie m\u00f6glich ausrollen und lange Streifen (wie Bandnudeln) mit einem R\u00e4dchen ausschneiden. Wer mag kann die Bandnudeln auch um einen Kochl\u00f6ffelstiel zu Schillerlocken drehen und oder andere Formen in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen zus\u00e4tzlich ausscheiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Pasta dann im hei\u00dfen \u00d6l goldbraun frittieren. Mit einer Sch\u00f6pfkelle herausnehmen und auf dem K\u00fcchenkrepp abtropfen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und warm halten. Wenn die Kichererbsen weich sind, diese mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Zimtstange und die Lorbeerbl\u00e4tter entfernen. Den Eintopf auf Teller verteilen, die frittierte Pasta dar\u00fcberlegen, Pecorino und einige Kr\u00e4uter dr\u00fcberstreuen und mit reichlich Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelt sofort servieren.<br>Die Besonderheit liegt in der Zubereitung der Pasta, die frittiert wird. Zum Frittieren eignet sich immer ein polyphenolreiches Oliven\u00f6l wie z. B. der Cima di Mola, das ich f\u00fcr dieses Gericht zum Schluss im rohen Zustand \u00fcber das Gericht gebe. Allerdings empfiehlt sich aus Kostengr\u00fcnden zum Frittieren besser ein neutrales Sonnenblumen\u00f6l.<\/p>\n\n\n\n<p>Zubereitungszeit: 20 Minuten<br>K\u00f6chelzeit: 3 Stunden<\/p>\n\n\n\n<p>Passendes Oliven\u00f6l: Cima di Mola z. B. von Intini<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-tiny-font-size\">Ein Rezept von Cettina Vicenzino.<br>Unsere neue Partnerin Cettina Vicenzino wurde in Sizilien geboren und kam mit ihrer Familie 1972 nach K\u00f6ln. Hier er\u00f6ffneten die Eltern unter der F\u00fchrung von \u201eMamma Maria\u201c ein italienisches Restaurant. Bevor Cettina nach Hamburg zog, um dort Mode und Kunst zu studieren, nutzte sie an Ruhetagen die Restaurantk\u00fcche f\u00fcr ihre Kochexperimente. Das Kochen und Essen blieb der rote Faden auch in ihrer Kunst. Neben k\u00fcnstlerischen T\u00e4tigkeiten im Bereich Fashion-Art, Eat-Art und Concept-Art, begann sie 1992 auch mit der Foodfotografie, wobei es ihr immer darum ging, die Lebens-Mittel nicht k\u00fcnstlich nachzustellen, um Achtung und Respekt vor der Natur zu wahren. Mit ihrem Mann lebt sie in Bayern und auf Sizilien und arbeitet freiberuflich als Photographin, Rezeptentwicklerin, Foodstylistin und schreibt Kochb\u00fccher und regelm\u00e4\u00dfige Kolumnen \u00fcber die italienische E\u00dfkultur. Ihr Kochbuch ITALIA ereichte 2017 beim Gourmand World Cookbook Award den 1. Platz als bestes italienisches Kochbuch der Welt.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-global-padding is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h3 class=\"wp-block-heading alignwide has-text-align-center is-style-default has-septenary-background-color has-background has-medium-font-size\" style=\"border-radius:12px;margin-bottom:var(--wp--preset--spacing--30);line-height:0.6\">Produkt aus dem Rezept<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide has-small-font-size is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\" style=\"line-height:1\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div data-block-name=\"woocommerce\/single-product\" data-is-preview=\"true\" data-metadata=\"{&quot;categories&quot;:[&quot;woo-commerce&quot;],&quot;patternName&quot;:&quot;product-hero&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Produktheld&quot;}\" data-product-id=\"12326\" data-wp-context=\"{&quot;productId&quot;:12326,&quot;variationId&quot;:null}\" data-wp-interactive=\"woocommerce\/single-product\" class=\"wp-block-woocommerce-single-product alignwide woocommerce\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-28f84493 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center has-global-padding is-layout-constrained wp-container-core-column-is-layout-254f1302 wp-block-column-is-layout-constrained\" style=\"padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0;flex-basis:40%\"><div data-block-name=\"woocommerce\/product-image\" data-height=\"300px\" data-is-descendent-of-single-product-block=\"true\" data-show-sale-badge=\"false\" class=\"wc-block-components-product-image wc-block-grid__product-image wc-block-components-product-image--aspect-ratio-auto wp-block-woocommerce-product-image\"><a href=\"https:\/\/tomami.eu\/de\/shop\/tomami-no-2\/\" style=\"\" data-wp-on--click=\"woocommerce\/product-collection::actions.viewProduct\"><img decoding=\"async\" width=\"1130\" height=\"1240\" src=\"https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/p-tomami-no2-90ml.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_single size-woocommerce_single\" alt=\"TOMAMI No.1 \u2022 90 ml \u2022 mit Tomaten\" data-testid=\"product-image\" data-image-id=\"13643\" style=\"height:300px;object-fit:cover;\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/p-tomami-no2-90ml.jpg 1130w, https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/p-tomami-no2-90ml-683x750.jpg 683w, https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/p-tomami-no2-90ml-1025x1125.jpg 1025w, https:\/\/tomami.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/p-tomami-no2-90ml-768x843.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1130px) 100vw, 1130px\" \/><div class=\"wc-block-components-product-image__inner-container\"><\/div><\/a><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center has-global-padding is-content-justification-left is-layout-constrained wp-container-core-column-is-layout-a00c9c03 wp-block-column-is-layout-constrained\" style=\"flex-basis:60%\"><h2 style=\"margin-top:0;margin-right:0;margin-bottom:0;margin-left:0;\" class=\"has-text-align- wp-block-post-title\"><a href=\"https:\/\/tomami.eu\/de\/shop\/tomami-no-2\/\" target=\"_self\" >TOMAMI No.2<\/a><\/h2>\n\n<div data-block-name=\"woocommerce\/product-price\" data-font-size=\"small\" data-is-descendent-of-single-product-block=\"true\" data-style=\"{&quot;typography&quot;:{&quot;lineHeight&quot;:&quot;1&quot;}}\" style=\"line-height: 1; 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