{"id":1358,"date":"2022-03-15T19:09:11","date_gmt":"2022-03-15T18:09:11","guid":{"rendered":"http:\/\/tomamishop.vist-test.de\/?p=1358"},"modified":"2025-10-14T10:15:58","modified_gmt":"2025-10-14T08:15:58","slug":"bruehen-fonds-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tomami.eu\/de\/blog\/bruehen-fonds-selber-machen\/","title":{"rendered":"Br\u00fchen und Fonds selber machen"},"content":{"rendered":"\n

Ein Allrounder in der K\u00fcche und viel genutzt, sei es klassisch f\u00fcr Suppen und Eint\u00f6pfe, als Grundlage f\u00fcr aromatische Saucen oder Salatdressings, beispielsweise beim schw\u00e4bischen Kartoffelsalat oder Nudelsalat.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Br\u00fche ist herrlich w\u00fcrzig, verleiht Aroma und peppt auf. Wurden Br\u00fchen fr\u00fcher in einem zeitaufw\u00e4ndigen Prozess am heimischen Herd selbst hergestellt, so begann Ende des 19. Jahrhunderts der Siegeszug der Br\u00fchw\u00fcrfel. Dieser praktische und preisg\u00fcnstige Ersatz wird quaderf\u00f6rmig gepresst, enth\u00e4lt oft Salz, Geschmacksverst\u00e4rker, Hefeextrakt und Zuckerarten, die mit Fett, meist geh\u00e4rtetem Pflanzen\u00f6l gebunden sind.<\/p>\n\n\n\n

Wir finden, dass es nach \u00fcber hundert Jahren an der Zeit ist, eine neue Art der Br\u00fchen einzuf\u00fchren, die TOMAMI-Br\u00fchen! Diese Allesk\u00f6nner vereinen die einfache und schnelle Zubereitung mit k\u00f6stlichem Geschmacksgewinn, allerdings mit rein nat\u00fcrlichen Zutaten! Keine k\u00fcnstlichen Geschmacksverst\u00e4rker, kein Hefeextrakt, kein Fett.<\/p>\n\n\n\n

Die Umami-Power von vollreifen Tomaten, pur oder als Variante mit hochwertigen Gew\u00fcrzen, einfach mit Wasser mischen und fertig!\u00a0So schnell kann Br\u00fche gehen, so nat\u00fcrlich und aromatisch kann sie sein!\u00a0Lasst euch von diesen Rezepten inspirieren!<\/p>\n\n\n\n

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GRUNDREZEPTE BR\u00dcHEN<\/h2>\n\n\n\n

von Stevan Paul<\/p>\n\n\n\n

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Grundbr\u00fche<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr eine gute Grundbr\u00fche koche 250 ml Wasser mit ca. 50 ml TOMAMI auf.<\/p>\n\n\n\n

TOMAMI No.1 \ud83d\uded2<\/a> oder TOMAMI No.2 \ud83d\uded2<\/a> je nach Gusto verwenden. BAYERN<\/a>, wenn im Rezept beschrieben<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr eine Tomaten-Br\u00fche<\/h3>\n\n\n\n

Ca. 50 ml TOMAMI mit 250 ml Wasser mit 4 kleingehackten, getrockneten Kirschtomaten aufkochen.<\/p>\n\n\n\n

Bayern Grundfond<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr einen guten Grundfond kochen sie 150 ml Wasser mit ca. 80 ml <\/a>TOMAMI Bayern \ud83d\uded2<\/a> auf. Die W\u00fcrzvarianten dann wie bei den TOMAMI-Br\u00fchen auch.<\/p>\n\n\n\n

Hier geht\u00b4s zum kompletten Rezept<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Grundbr\u00fchen<\/a>
Grundbr\u00fchen mit TOMAMI No.1 \u2022 No.2 \u2022 Bayern von Stevan Paul<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Br\u00fche
Br\u00fche No. 1 mit TOMAMI W\u00fcrzstoff von Cettina Vicenzino<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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BR\u00dcHE No. 1<\/h2>\n\n\n\n

von Cettina Vicenzino<\/p>\n\n\n\n

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In einen Topf 1 Liter Wasser zusammen mit der Parmesanrinde, der Zitronenschale und dem TOMAMI W\u00fcrzstoff \ud83d\uded2<\/a> geben und ca. 15 Minuten simmern lassen.<\/p>\n\n\n\n

Kurz vor Kochende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Br\u00fche abseihen und sofort servieren oder weiterverwerten f\u00fcr ein anderes Gericht.<\/p>\n\n\n\n

Hier geht\u00b4s zum kompletten Rezept<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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BR\u00dcHE No. 2<\/h2>\n\n\n\n

von Cettina Vicenzino<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Das Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen. Die M\u00f6hren zusammen mit den Salbeibl\u00e4ttern darin anr\u00f6sten, mit einer Prise Zucker bestreuen und mit 1 Liter warmem Wasser abl\u00f6schen.<\/p>\n\n\n\n


TOMAMI No.1 \ud83d\uded2<\/a> und Bayern \ud83d\uded2<\/a> unterr\u00fchren, das Lorbeerblatt dazugeben und offen bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten simmern lassen. Kurz vor Kochende mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

Das Lorbeerblatt entfernen und je nach Bedarf die Br\u00fche abseihen oder sofort servieren bzw. weiterverwerten f\u00fcr ein anderes Gericht.<\/p>\n\n\n\n

Hier geht\u00b4s zum kompletten Rezept<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Br\u00fche
Br\u00fche No. 2 mit No.1 und Bayern von Cettina Vicenzino<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Br\u00fche
Br\u00fche No. 3 mit TOMAMI Bayern von Cettina Vicenzino<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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BR\u00dcHE No. 3<\/h2>\n\n\n\n

von Cettina Vicenzino<\/p>\n\n\n\n

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In einem M\u00f6rser den Knoblauch mit der Zitronenmelisse, 1\/2 TL Meersalz und dem Oliven\u00f6l, zu einer Paste zersto\u00dfen. Mit der scharfen Sauce und dem TOMAMI Bayern \ud83d\uded2<\/a> verr\u00fchren, dann
in einen Topf geben und erhitzen.<\/p>\n\n\n\n

Sobald sich die ersten Bl\u00e4schen bilden alles mit 1 Liter warmem Wasser abl\u00f6schen und offen bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten simmern lassen. Kurz vor Kochende mit Salz abschmecken. Je nach Bedarf die Br\u00fche abseihen oder sofort servieren bzw. weiterverwerten f\u00fcr ein anderes Gericht.<\/p>\n\n\n\n

Hier geht\u00b4s zum kompletten Rezept<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Br\u00fche ist herrlich w\u00fcrzig, verleiht Aroma und peppt auf. Der Allrounder in der K\u00fcche und viel genutzt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":797,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[387],"tags":[],"class_list":["post-1358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"\nBr\u00fchen und Fonds selber machen • TOMAMI \u2022 Damit w\u00fcrz was!<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/tomami.eu\/de\/blog\/bruehen-fonds-selber-machen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Br\u00fchen und Fonds selber machen • TOMAMI \u2022 Damit w\u00fcrz was!\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Br\u00fche ist herrlich w\u00fcrzig, verleiht Aroma und peppt auf. 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