Gebratener Spargel mit Kürbiskernöl

#2

vegetarisch

Vorspeise

leicht

Stephanie Türck/Daniela Sonntag

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

• 500 g grüner Spargel
• 250 g Kirschtomaten
• 1 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Tomami Tomate
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan
• Rapsöl

ANLEITUNG

Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, bei Bedarf das untere Drittel schälen.

Etwas Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 12–15 Minuten anbraten.

Die Kirschtomaten am Stielansatz einritzen und etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Spargel geben und mitbraten. Auf einer Platte anrichten, Kürbiskernöl und Tomami Tomate darüberträufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, Parmesan darüberhobeln.

Ideal zu Kurzgebratenem und Pasta.